Biofleischerei Schröder stellt sich vor

Bio ist für die Biofleischerei Schröder, Fleisch und Wurst ganz bewusst als Lebensmittel zu verstehen. Das Unternehmen will gesunde „Lebens-Mittel“ erzeugen und verzichtet deshalb auf Nitritpökelsalz in der Wurst.

Die Schröders wollen nicht einfach nur „Bio“ sein, sondern setzen bei ihren Tierhaltern auf die höchsten Bio-Standards in Deutschland, um die bestmöglichen Qualitätsstandards zu sichern. Echte Handwerkskunst steht an erster Stelle — als mittelständisches Familienunternehmen setzen sie sich für den Erhalt von Arbeitsplätzen in Norddeutschland ein.

2000 gründen André und seine Frau Katharina die „Katharina Schröder Fleisch- und Wurstwaren GmbH“ am Standort in Fuhlsbüttel bei Hamburg. Im gleichen Jahr spezialisieren sie sich auf die reine Bioverarbeitung und die Belieferung des Naturkostfachhandels, Biofleischereien und Gastronomiekunden.

Zu der Zeit gibt es so gut wie kein Bio-Vieh zum Verarbeiten, besonders Schweine sind knapp. Landwirte werden deshalb fest vertraglich gebunden, um die Lieferkette zu sichern.

2006 muss die vorhandene Produktionsfläche erweitert werden, die Firma zieht nach Schwarzenbek. 2013 kommt zusätzlich der Standort Winsen (Luhe) hinzu.

2015 wird das Tochterunternehmen „Land- und Bio-Geflügelschlachterei Hemmoor GmbH“ zur Schlachtung von Geflügel, Rinder, Ziegen und Schafe gegründet, damit ist der punktgenaue Zugriff auf frisches Fleisch möglich — die Schlacht- und Zerlegequalität liegt jetzt in eigener Hand.

2021 kommt die Biofleischerei Buchheister als Tochtergesellschaft dazu. Aktuell werden ca. 120 Mitarbeiter verteilt auf Produktion, Verwaltung und Logistik beschäftigt.

Schwarzenbek: Hauptzentrale, Onlineshop-Verwaltung, Produktion und Verarbeitung

Winsen (Luhe): Ausgelagerter Produktionsstandort zur Herstellung unserer Wurstwaren, Salate und Convenience

Hemmoor: Eigene Bio-Schlachtung und Bio-Zerlegung mit Direktversandmöglichkeiten

Biofleischerei Buchheister: Rohwurst, Brühwurst, Tiernahrung, Lohnproduktionen

Direktbelieferung: Großraum Hamburg, Bremen, Kiel, Lübeck, Hannover, Berlin, Wolfsburg, Lüneburg — ab 200 EUR Bestellwert/Ladestelle bzw. 40 kg.

Belieferung per Spedition: Bundesweit ab 250 kg.

Auslieferung Frisch und TK möglich.

Alle Produkte entsprechen der EU-Ökozertifizierung. Darüber hinaus entsprechen die Rinder- und Schweineartikel hauptsächlich Biolandkriterien und die Geflügelartikel hauptsächlich Biokreiskriterien.

Die Tiere werden auf ausgewählten Höfen in Schleswig-Holstein, Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern gehalten. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit regionalen Betrieben zusammen, um den Tiertransportweg so kurz wie möglich zu gestalten.

Produkte von Rind, Schwein, Lamm, Hähnchen, Pute und saisonal Suppenhuhn, Ente und Gans.

Ab einer bestimmten Menge kann jedes Produkt in Zuschnitt, Gewicht und Größe nach Kundenwunsch angefertigt werden.

Für Einkäufer und Firmenkunden:
Ralf Stützer
r.stuetzer@bio-fleischer.de
+49 151 251 876 14
+49 413 340 080 911

Für Privatkunden:
Besuchen Sie gern unseren Onlineshop:
https://www.bio-fleischer-laden.de